Karl-Heinz und Thekla Baldauf legten den Grundstein für das Weingut im fränkischen Saaletal, seit 1991 wird das Familienweingut von deren Söhnen Gerald und Ralf Baldauf geführt. Beide durchliefen nach der Ausbildung zum Winzer, ein Studium zum staatl. geprüften Techniker für Weinbau und Kellerwirtschaft, in Veitshöchheim bei Würzburg.
Die Weine des Weinguts Baldauf wachsen auf Muschelkalkfelsen im fränkischen Saaletal auf Höhen ziwschen 220 und 320 m in den besten Lagen Ramsthal, Hammelburg und Umgebung. Außerdem hat das Weingut Weinberge in den Lagen Stettener Stein, Karlstadter Roßtal, Retzstadter Langenberg und Thüngersheimer Ravensburg.
Niedrige Erträge (40-60 hl/ha) und nur gesunde und reife Trauben aus nachhaltig ökologischem Anbau gehören zur Philosophie des Weinguts Baldauf und spiegeln sich im Angebot der sehr guten Weine mit regionalem Charakter wieder.

Die Scheurebe zeigt ein feines Aromenspiel aus Beerenfrüchten zusammen mit viel Grip vom Muschelkalk und betörenden Düften von Grapefruit und Cassis. Ein wunderbarer Sommerwein, den man sowohl zum Essen als auch solo genießen kann.

12,5 % Vol. Alkohol